Bayamore Bianco Doc Firriato

11,90

Grillo, Inzolia e Viognier, un blend intrigante di uve bianche che in combinazione, danno vita a un’ espressione complessa e avvolgente che esalta un frutto tutto siciliano, ricco di aromi e sentori. Sono le varietà aromatiche della Sicilia Occidentale a portare in dote le loro fragranze, fondendosi in una trama di profumi di accattivante piacere. La frutta fresca e i sentori balsamici dell’inzolia si completano con il ricordo dei fiori secchi del grillo sullo sfondo di note di gelsomino, albicocca, pesca e caprifoglio apportate dal Viognier. Al calice questo blend sorprende per la sua delicata sorbevolezza e l’interessante mineralità, un equilibrio di rilievo ottenuto a monte, pensato e voluto fin dal vigneto, attraverso una gestione agronomica attenta alle necessità di ogni singola pianta, all’esposizione ventilata dei morbidi declivi della tenuta di Borgo Guarini, situata nel cuore della grulla campagna trapanese. Un bianco d’innegabile piacevolezza, ideato per innamorare i palati dei winelover più appassionati.

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Descrizione

CLASSIFICAZIONE: D.O.C. Sicilia
VITIGNI: Grillo, Inzolia e Viognier
ZONA DI PRODUZIONE: Tenuta di Borgo Guarini
TIPO DI TERRENO: Franco–argilloso con matrice carbonaticae
ESPOSIZIONE: Nord (300 metri s.l.m)
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Controspalliera con potatura Guyot
PIANTE PER ETTARO: 4.100
RESA PER ETTARO: 80 q Viognier, 100 q Inzolia, 90 q Grillo
VENDEMMIA: Ultima settimana di agosto Viognier, prima decade di settembre Grillo, fine settembre inzolia
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 15°-16°C
PERIODO DI FERMENTAZIONE: 10-12 giorni
VINIFICAZIONE: Pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata 

AFFINAMENTO: 3 mesi sulle fecce nobili o “sur lie” in serbatoi di acciaio inox con agitazione giornaliera
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 2-3 mesi
GRADO ALCOLICO: 12.5 % vol. | PH: 3.19 | ACIDITÀ TOTALE: 5.35 g/lt
PRIMA VENDEMMIA PRODOTTA: 2019
PRODUZIONE ANNATA: 35.000 bottiglie

FORMATI: Bottiglia da 75 cl
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°-12°C
CALICE CONSIGLIATO: Da vini aromatici, con bocca a tulipano

CARATTERISTICHE: intrigante combinazione che da vita ad una espressione complessa e avvolgente che esalta un frutto ricco, assieme a note piacevolmente aromatiche.

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